کوکو سیب زمینی در فلفل دلمه ای
مواد لازم :
_ سیب زمینی پخته متوسط 3 عدد
_ تخم مرغ 3 عدد
_ پیاز 1 عدد
_ نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز و زنجبیل رنده شده ، به میزان لازم
_ فلفل دلمه ای 2 الی 3 عدد
_ روغن برای سرخ یک قاشق
طرز تهیه :
سیب زمینی پخته و پیاز را رنده کرده و نمک و فلفل و زردچوبه و زنجبیل اضافه کنید سپس تخم مرغها را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید . فلفل ها را به قطر یک سانتی متر حلقه حلقه کنید . . کف ماهیتابه ء رژیمی مقدار کمی روغن بریزید و فلفل های حلقه شده را کف ماهیتابه بچینید و با قاشق از مواد کوکو پر کنید و با پشت قاشق سطح کوکو را صاف کنید .درب ماهی تابه را ببندید و شعله را کم کرده و صبر کنید یک طرف که سرخ و پخته شد، بر گردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید .
در صورت تمایل با اضافه کردن جعفری خرد شده یا پودر آویشن یا زرشک قرمز طعم و فرم کوکو را تغییر دهید